A origem da família Gerster está na região da Baviera, Alemanha. O nome Gerster deriva do alemão antigo "gerst", que significa cevada, e era usado para se referir a agricultores que cultivavam cevada. Acredita-se que a família Gerster tenha surgido no século XVIII, na cidade de Bremgarten, na região de Aargau, na Suíça, onde alguns membros da família foram registrados pela primeira vez. Mais tarde, a família se espalhou pela Alemanha, Áustria, França e outros países europeus. No final do século XIX, alguns membros da família Gerster emigraram para os Estados Unidos, onde se estabeleceram principalmente na região da Nova Inglaterra, em estados como Massachusetts e Connecticut. Esses imigrantes eram em sua maioria trabalhadores têxteis e construtores. Hoje em dia, a família Gerster é encontrada em vários países ao redor do mundo, com uma presença significativa nos Estados Unidos e na Europa.