A história da família Stellato remonta à Itália no século XIX. O sobrenome Stellato significa "estrelado" em italiano e pode ter sido dado a alguém que tinha algo a ver com estrelas ou era conhecido por ser uma pessoa brilhante e talentosa. Os Stellatos eram originalmente de Nápoles, uma cidade localizada na região da Campânia, no sul da Itália. Acredita-se que a primeira pessoa com o sobrenome Stellato tenha sido um homem chamado Giovanni Stellato, que nasceu em Nápoles em 1803. Os Stellatos eram uma família trabalhadora e muitos dos seus membros trabalhavam em profissões relacionadas à construção, como carpinteiros e pedreiros. Alguns membros da família também eram pescadores ou agricultores. Com o passar do tempo, alguns membros da família Stellato emigraram para outros países, incluindo os Estados Unidos e o Brasil. Hoje em dia, a família Stellato é encontrada em vários lugares do mundo, mas ainda tem fortes raízes na Itália.