A origem da família Graubart é incerta, mas há indícios de que ela tenha origem alemã ou judaica. Vale ressaltar que o sobrenome "Graubart" é comum em vários países da Europa, como Alemanha, Áustria, Polônia e Rússia. Não há relatos precisos sobre a história da família Graubart, mas há registros de pessoas com esse sobrenome em diversos momentos da história. Por exemplo, na década de 1930, durante o regime nazista na Alemanha, muitos judeus com o sobrenome Graubart foram perseguidos e mortos. Atualmente, há Graubarts espalhados em diferentes partes do mundo, muitos deles se destacando em áreas como medicina, educação e tecnologia.