A origem e história da família Gottschalg são incertas e variam de fonte para fonte. No entanto, acredita-se que a família seja de origem alemã e que seus antepassados se estabeleceram em diferentes regiões da Europa, incluindo a Alemanha, França e Polônia. Algumas fontes indicam que o sobrenome Gottschalg pode ter derivado de uma combinação de duas palavras alemãs: "gott" que significa "Deus" e "schale" que significa "tigela". Isso sugere que a família pode ter sido originalmente composta de fabricantes de tigelas ou outros utensílios domésticos. De acordo com registros históricos, a Família Gottschalg era composta por agricultores e artesãos que trabalhavam em diversas áreas, principalmente na produção de cerveja e vinho. Eles também trabalhavam como carpinteiros, ferreiros, tecelões e outros ofícios. No Brasil, a família Gottschalg se estabeleceu principalmente nas regiões Sul e Sudeste do país, migrando principalmente no final do século XIX e início do século XX. Atualmente, existem diferentes ramos da família espalhados pelo país e em outros lugares do mundo.