Não há uma única origem ou história da família Giles, pois esse é um sobrenome muito comum em diferentes países e culturas ao redor do mundo. Na Inglaterra, por exemplo, o sobrenome Giles é uma forma abreviada do nome "Aegidius", que significa "pequeno cabrito" em latim. Esse nome era popular na época da Idade Média, e foi dado a pessoas que tinham uma afinidade com cabritos ou que tinham a personalidade de "cabras", sendo teimosas ou impacientes. Alguns registros sugerem que a família Giles pode ter se originado na Normandia, na França, e que se espalhou pela Inglaterra durante a conquista normanda em 1066. No entanto, muitas famílias Giles também surgiram em outras partes da Europa, como na Alemanha, Escócia e Irlanda. No geral, a história da família Giles depende muito da região e do país em que a família se estabeleceu. Em cada lugar, os membros da família podem ter tido diferentes ocupações, religiões, tradições e histórias.