A origem da família Bitsch é incerta, mas de acordo com registros históricos, a família pode ter se originado na Alemanha ou na França. Acredita-se que o nome Bitsch tenha surgido a partir de uma cidade alemã chamada Bietzen, que fica localizada na margem do rio Saar. Ao longo dos séculos, membros da família Bitsch migraram para outras regiões da Europa, incluindo Suíça, Itália e Áustria. Durante a Idade Média, a família Bitsch se destacou como nobres e participou de batalhas e guerras na Europa. Alguns membros da família também se envolveram em atividades comerciais e se tornaram bem-sucedidos empresários. Na atualidade, há alguns registros de pessoas com o sobrenome Bitsch em vários países ao redor do mundo, incluindo Alemanha, França, Estados Unidos e Brasil.