A origem da família Olivero não pode ser rastreada com certeza, já que existem várias teorias sobre sua origem. Uma delas é que a família teria origem francesa, mas outras teorias afirmam que a família teria surgido na Itália. Acredita-se que o nome "Olivero" tenha se originado a partir do nome próprio "Oliver", que era muito comum na Europa medieval. O sobrenome então teria sido criado para identificar uma pessoa que era descendente de alguém chamado Oliver. Há registros da família Olivero na Itália desde o século XV, especialmente na região de Piemonte, no norte do país. Muitos membros da família foram agricultores e comerciantes. A partir do século XIX, muitos membros da família Olivero emigraram para os Estados Unidos e outros países da América do Sul, estabelecendo-se em diversas regiões e dedicando-se a diferentes atividades. Hoje em dia, a família Olivero é encontrada em diversas partes do mundo, sendo que muitos membros continuam a manter suas tradições e a preservar sua história e origens.