A origem e história da família Latour remonta ao século XII, na região de Aquitânia, na França. O nome Latour significa "a torre" em francês e a família é conhecida por ter possuído várias propriedades com torres em sua história. A família teve grande influência na política da região de Aquitânia durante a Idade Média e foi responsável por construir vários castelos e fortificações na área. No século XVII, a família se estabeleceu na região de Pomerol, em Bordeaux, e começou a produzir vinho em suas terras. Foi nesta época que a família se tornou mais conhecida pelo mundo do vinho, com a produção do famoso Château Latour, que hoje é um dos mais renomados vinhos franceses. Hoje em dia, a família Latour continua a produzir vinhos em Bordeaux, bem como em outras regiões da França e do mundo.