A origem da família Knaack é alemã. O sobrenome Knaack é derivado da palavra "Knack", que significa "som" ou "tocar uma melodia" em alemão. Acredita-se que a família tenha surgido na região de Brandemburgo, no leste da Alemanha, no século XV. A história da família Knaack é marcada por eventos importantes, como a participação de alguns de seus membros na Guerra Franco-Prussiana, em 1870. Alguns membros da família Knaack emigraram para os Estados Unidos durante o século XIX, em busca de oportunidades melhores. No Brasil, existem registros de famílias Knaack desde a chegada dos primeiros imigrantes alemães no século XIX. A região de Santa Catarina é uma das que concentra grande número de Knaacks. A família Knaack é conhecida por ser trabalhadora e dedicada, e por manter laços familiares fortes. Muitos Knaacks mantêm tradições alemãs, como a culinária e festividades típicas.