A origem da família Joliat é incerta, mas acredita-se que tenha raízes suíças. A história da família pode ser rastreada até o século XVI, quando registros mostram os primeiros membros da família vivendo na região do Cantão de Friburgo, na Suíça. Durante o século XVIII, alguns membros da família Joliat começaram a emigrar para a América do Norte. Eles se estabeleceram principalmente no Canadá e em alguns estados dos Estados Unidos. Alguns membros da família foram influentes na história da indústria madeireira em Quebec, Canadá. Ao longo dos anos, a família Joliat se ramificou em diversas áreas profissionais, incluindo medicina, direito e negócios. Hoje em dia, existem diversos descendentes da família espalhados pelo mundo, mantendo a tradição e o legado dos antepassados Joliat.