A família Escallón tem origem espanhola, com o sobrenome original Escalona. O patriarca da família, Juan de Escalona, foi um soldado espanhol que chegou à Colômbia no século XVIII e se estabeleceu em Cartagena das Índias. Com o tempo, a família Escalona se expandiu para outras regiões da Colômbia, incluindo Barranquilla e Santa Marta. Durante o século XIX, a família Escalona se envolveu em várias atividades comerciais, como a produção de açúcar e o comércio de produtos europeus. No início do século XX, o patriarca da família, Alejandro Escallón, decidiu mudar a ortografia do sobrenome de Escalona para Escallón. A partir daí, a família Escallón continuou a se envolver em atividades comerciais e se tornou uma das famílias mais influentes da Colômbia, com membros que ocuparam cargos políticos e empresariais de destaque. Hoje, a família Escallón é conhecida por suas atividades filantrópicas e pelo apoio a projetos de desenvolvimento social na Colômbia.