A origem e história da família Dolz são de origem espanhola. O sobrenome Dolz é derivado do latim "dulcis" que significa doce ou gentil. Acredita-se que a família Dolz tenha se originado na região da Catalunha, no nordeste da Espanha, na cidade de Lleida. No século XII, a região foi palco de muitos conflitos entre cristãos e muçulmanos, e muitas famílias acabaram se mudando para outras partes da Espanha e da Europa. Ao longo dos séculos, a família Dolz se espalhou por toda a Espanha e em outros países, como França e Itália. Muitos membros da família se destacaram em diferentes áreas, incluindo política, literatura, arte, ciência e negócios. Hoje, existem muitos descendentes da família Dolz em todo o mundo, e muitos deles ainda se reúnem regularmente para celebrar sua história e origem comum.