A família Delmonico é originária da Itália. Em 1827, os irmãos Lorenzo e Peter Delmonico imigraram para os Estados Unidos e estabeleceram-se em Nova York. Em 1831, abriram o primeiro restaurante Delmonico, que se tornou um dos mais famosos e bem-sucedidos da cidade. A família Delmonico também possuiu e operou outros restaurantes em Nova York, Boston e Nova Orleans.