Qual a história e origem do sobrenome e família "Cabrales"?

A família Cabrales tem origem espanhola e é conhecida pela produção de queijos, principalmente o queijo Cabrales, que leva o nome da família. A história da família Cabrales remonta ao século XVI, quando um membro da família se estabeleceu na região montanhosa de Peñamellera Alta, na província de Astúrias, no norte da Espanha. Na região, a família começou a produzir queijos de cabra e ovelha, utilizando as cavernas locais como caves de maturação. Ao longo dos séculos, a família Cabrales aprimorou a técnica de produção do queijo, tornando-o um dos mais famosos e apreciados da Espanha. Hoje, o queijo Cabrales é protegido pela denominação de origem, o que garante a qualidade e autenticidade do produto. Além da produção de queijos, a família Cabrales também se destacou na política e na cultura da região de Astúrias, com membros participando ativamente da vida política e literária local.