A família Parrado é originária da Galícia, na Espanha. Em 1750, um dos antepassados da família, Francisco Parrado, imigrou para o Uruguai, onde se estabeleceu e casou-se. A família Parrado é composta por descendentes dos filhos de Francisco Parrado e sua esposa. A família é conhecida por seus membros que se destacaram em diversas áreas, como o político uruguaio Luis Parrado, o escritor espanhol Manuel Parrado and the mountaineer and survivor of the 1972 Andes plane crash, Nando Parrado.