A história da família Leboeuf remonta ao século XVII, na França, onde a família era conhecida como "Le Boeuf", que significa "o boi". Acredita-se que a origem do sobrenome esteja relacionada à atividade pecuária ou ao fato de que a família era conhecida por sua força e resistência física. Com o passar dos anos, membros da família Leboeuf migraram para outras partes do mundo, inclusive para o Canadá, onde se estabeleceram principalmente na região de Quebec. Lá, a família se envolveu em atividades como agricultura, indústria madeireira e pesca. No século XX, membros da família Leboeuf também emigraram para os Estados Unidos, principalmente para o estado de Louisiana, onde se estabeleceram em cidades como New Orleans e Lafayette. Lá, a família se envolveu na indústria petroquímica e em outras atividades comerciais. Hoje em dia, existem muitos descendentes da família Leboeuf espalhados pelo mundo, e muitos ainda estão envolvidos em atividades relacionadas à indústria, comércio e agricultura.