Qual a história e origem do sobrenome e família "Lesaffre"?

A família Lesaffre é uma família francesa que tem origem na cidade de Marcq-en-Barœul, na região de Hauts-de-France, na França. A família é famosa por ser proprietária da empresa de fermentação Lesaffre, que é uma das maiores empresas de fabricação de fermento do mundo. A empresa foi fundada em 1853 por Louis Lesaffre, que começou a trabalhar em uma padaria aos 14 anos de idade. Com o tempo, ele desenvolveu seus próprios métodos de fermentação e, em 1853, fundou sua própria empresa de fermento em Marcq-en-Barœul. Ao longo dos anos, a empresa cresceu e se expandiu para outros países, incluindo a América do Sul, a África e a Ásia. Atualmente, a empresa Lesaffre é uma empresa de propriedade da família e é liderada pelo bisneto de Louis Lesaffre, Antoine Baule. A empresa continua a ser uma das principais fabricantes de fermento do mundo e também produz outros produtos de fermentação, como leveduras, enzimas e ingredientes para panificação.