A origem e história da família Coffey é incerta, mas acredita-se que seja de origem irlandesa. O sobrenome Coffey vem do irlandês "Cobhthaigh", que significa "ajudante de batalha". Acredita-se que os Coffeys tenham se estabelecido na Irlanda em torno do século XII. Durante a Idade Média, os Coffeys eram considerados uma família nobre e influente na Irlanda. Eles possuíam terras e eram envolvidos em atividades comerciais, incluindo a produção de uísque irlandês. Em 1690, um membro da família Coffey, chamado Aeneas Coffey, inventou um método de destilação de uísque que revolucionou a indústria. No entanto, com a invasão britânica na Irlanda, a família Coffey enfrentou dificuldades. Muitos Coffeys emigraram para outros países, incluindo os Estados Unidos, Canadá e Austrália, em busca de melhores oportunidades. Hoje em dia, o sobrenome Coffey é comum em todo o mundo, especialmente em países de língua inglesa.