Qual a história e origem do sobrenome e família "Carbonara"?

A origem da família Carbonara é incerta, mas é provável que esteja relacionada com a cidade de Roma, na Itália. O sobrenome Carbonara deriva do termo italiano "carbonaro", que significa carvoeiro, ou seja, alguém que trabalhava produzindo carvão. Existem diversas teorias sobre a origem da receita de macarrão à carbonara, que leva o nome da família. Uma das mais conhecidas diz que a receita foi criada pelos carvoeiros que, após um dia de trabalho, utilizavam ovos, queijo e pancetta para preparar uma refeição rápida e saborosa. Quanto à família Carbonara em si, há poucas informações históricas disponíveis. O sobrenome é bastante comum na Itália e em outros países, e é provável que existam diversas famílias Carbonara independentes umas das outras. Hoje em dia, o sobrenome Carbonara é encontrado em diversas partes do mundo, principalmente em países que receberam imigrantes italianos, como Brasil, Argentina e Estados Unidos.