Shinshu é o nome de uma região localizada na parte central do Japão, que inclui as províncias de Nagano e parte de Gifu. O nome Shinshu pode ser traduzido como "região sagrada" ou "terra dos deuses", em referência às muitas montanhas e templos sagrados que estão presentes na região. A região também é conhecida por sua natureza exuberante, sua cultura tradicional e sua culinária única.