A família Paulin é originária da França. A história da família Paulin é documentada desde o século XVI, quando membros da família foram registrados em vários documentos da época. A família Paulin é composta por vários membros notáveis, incluindo o arcebispo de Lyon, Jean-Marie Paulin; o escritor e filósofo Jean-Paul Sartre; e o ator Gérard Depardieu.