A origem da família Noldin é alemã, provavelmente da região da Baviera ou de Baden-Württemberg. Os primeiros registros da família datam do século XVIII, quando Johann Noldin, nascido em 1714, casou-se com Maria Barbara Fischer em 1741 na cidade de Neumarkt, Baviera. A família Noldin se espalhou por toda a Europa, com membros se estabelecendo em países como Itália, Áustria, Suíça e França. No final do século XIX, muitos membros da família emigraram para os Estados Unidos e para a América Latina, especialmente para o Brasil. No Brasil, a família Noldin se estabeleceu em Santa Catarina, principalmente nas cidades de Blumenau, Brusque e Joinville. Muitos membros da família se dedicaram à atividade agrícola e à produção de cerveja, seguindo a tradição bávara. Hoje em dia, a família Noldin é bastante numerosa e está presente em diversas áreas profissionais, como educação, medicina, engenharia e advocacia. Também é conhecida por manter fortes laços familiares e culturais, mantendo tradições e valores passados de geração em geração.