Qual a história e origem do sobrenome e família "Levaduras"?

A família Levaduras, ou Saccharomycetaceae, é uma família de fungos unicelulares que inclui muitas espécies de leveduras. Esses fungos são onipresentes na natureza e têm uma longa história de uso humano na fabricação de produtos fermentados, como pão, cerveja e vinho. Acredita-se que as leveduras tenham se originado há cerca de 1,5 bilhão de anos, quando as primeiras células vivas começaram a produzir energia através da fermentação. As leveduras foram descobertas por Louis Pasteur em 1857, quando ele reconheceu a importância desses fungos na produção de bebidas alcoólicas. Desde então, as leveduras têm sido amplamente estudadas por sua importância biotecnológica, bem como por seu papel em muitos processos biológicos, incluindo a digestão. Hoje em dia, a família Levaduras é amplamente utilizada em diversas áreas, como a produção de alimentos, medicamentos e biocombustíveis. É uma família diversa de fungos que continua a ser objeto de estudo e pesquisa intensiva.