Qual a história e origem do sobrenome e família "Jurgensen"?

A família Jurgensen é originária da Alemanha. A história da família é longa e complexa, mas a linhagem pode ser rastreada até o século 16. A família é composta por vários membros notáveis, incluindo o cientista alemão Ernst Jürgensen, o músico dinamarquês Jørgen Jürgensen e o político dinamarquês Jens Jürgensen.