A origem da família Gimeno remonta à Espanha, mais precisamente à região de Aragão. O sobrenome Gimeno é derivado do nome próprio Jimmy ou Jaime, que significa "aquele que segue". A família Gimeno foi uma das principais famílias nobres de Aragão durante a Idade Média e a Renascença. Durante o século XV, a família Gimeno teve grande influência política e militar em Aragão, servindo aos reis da época. Eles participaram de importantes batalhas, como a conquista de Granada, em 1492. A partir do século XVIII, muitos membros da família se dedicaram à agricultura e ao comércio, tornando-se proprietários de grandes propriedades rurais e empresas. Com o passar do tempo, a família Gimeno se espalhou por toda a Espanha e posteriormente por outros países, como México, Argentina e Brasil. Atualmente, existem muitas famílias com o sobrenome Gimeno em todo o mundo.