A origem e história da família Eppinghaus não estão bem documentadas. No entanto, sabe-se que o sobrenome Eppinghaus é de origem alemã e significa "casa de Epping". Possivelmente, a família teve origem na região de Eppingen, na Alemanha. Algumas fontes afirmam que a família Eppinghaus pode ter se originado no século XVIII, em função da reforma agrária na Alemanha, que levou muitas famílias a migrarem para outras regiões. Acredita-se que a família tenha se estabelecido em diferentes partes do mundo, como Estados Unidos, Argentina, Brasil e outros países da América Latina. No Brasil, a família Eppinghaus é encontrada principalmente nos estados de Santa Catarina e Paraná, onde se dedicaram à atividade agrícola. Hoje em dia, a família tem se expandido para outras áreas, como comércio, indústria, entre outras. Apesar das informações limitadas, é possível afirmar que a família Eppinghaus tem uma história de trabalho e dedicação, que tem se mantido ao longo das gerações.