A origem e história da família Copinger remontam ao século XIII, na Inglaterra. O primeiro membro registrado da família foi John Copinger, que viveu em Kent, na Inglaterra, por volta de 1280. A família Copinger eram proprietários de terras em Kent, e posteriormente, em Suffolk, durante os séculos XIV e XV. Eles também se envolveram no comércio marítimo e pesca. No século XVII, a família Copinger se estabeleceu na Irlanda e se tornou uma das famílias mais proeminentes do país. Eles compraram terras e se envolveram na política e na administração local. Durante o século XVIII, a família teve vários membros que se destacaram em diferentes áreas, como a ciência, a medicina e as artes. James Copinger, por exemplo, foi um cirurgião e anatomista conhecido por seus estudos sobre a anatomia humana. A família Copinger ainda existe hoje em dia, com membros que vivem em diferentes partes do mundo. Eles mantiveram suas conexões com a Irlanda e continuam a se interessar pela história e genealogia da família.