A origem da família Cavallier remonta ao período da Idade Média, na região da Itália conhecida como Toscana. Acredita-se que o sobrenome Cavallier tenha se originado da palavra italiana "cavallo", que significa cavalo. Historicamente, a família Cavallier pode ser encontrada em diversas áreas ao redor da Itália, incluindo Florença, Veneza, Gênova e Nápoles. No entanto, os registros mais antigos da família são da cidade de Lucca, na Toscana, onde os Cavallier eram conhecidos por sua habilidade em trabalhar com metais e se tornaram famosos por suas joias e armas. Com o passar dos anos, a família se espalhou por toda a Europa, incluindo a França, onde se estabeleceram em diversas regiões, como a Provença e a Côte d'Azur. Lá, os Cavallier se envolveram em diversas atividades, incluindo a produção de vinho, a criação de cavalos e a fabricação de artigos de couro. Hoje em dia, a família Cavallier é conhecida em todo o mundo, com membros espalhados por muitos países e envolvidos em diversas áreas de negócios e empreendimentos. Ainda assim, a família mantém sua forte conexão com suas raízes italianas e sua rica história na Europa.