A família Bovinos é composta por animais ruminantes que incluem bovinos, búfalos, bisões, iaque, entre outros. A origem desses animais remonta aos primórdios da vida na Terra, há cerca de 50 milhões de anos, quando os primeiros ruminantes apareceram. Os primeiros animais ruminantes eram pequenos e semelhantes a antílopes que viviam em florestas tropicais, alimentando-se de folhas, brotos e frutas. Com o passar do tempo, eles se adaptaram a diferentes ambientes e evoluíram para diferentes espécies, como os bovinos e os búfalos. Os bovinos, especificamente, foram domesticados há cerca de 10 mil anos pelos povos da região do Crescente Fértil, onde atualmente se localiza o Oriente Médio. Eles foram inicialmente criados para fornecer carne, leite, couro e força de tração para os agricultores. Com o passar do tempo, os bovinos foram se espalhando pelo mundo todo, sendo introduzidos na América do Sul pelos espanhóis no século XV. Desde então, a criação de bovinos tornou-se uma atividade importante em diversos países, incluindo o Brasil, que é um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina do mundo.