A origem e história da família Bitencourt é incerta e controversa. Algumas teorias sugerem que o sobrenome tem origem portuguesa ou espanhola, enquanto outras acreditam que é de origem indígena. Existem também evidências de que a família Bitencourt pode ter surgido a partir de uma mistura de diferentes origens étnicas e culturais. De acordo com algumas fontes, a família Bitencourt teria surgido no século XV, na Ilha da Madeira, em Portugal. A partir daí, teriam se espalhado por diferentes regiões do país e, posteriormente, se estabelecido em outras partes do mundo, como no Brasil. No Brasil, a história da família Bitencourt está ligada à região sul do país. Existem relatos de que a família teria se estabelecido no Rio Grande do Sul, especialmente na cidade de Pelotas, no século XVIII. Lá, teriam se dedicado principalmente à atividade rural, como a criação de gado e a agricultura. Ao longo dos anos, a família Bitencourt se espalhou por diferentes partes do país, e hoje existem diversas famílias com esse sobrenome em diversas regiões do Brasil e também em outros países da América Latina. A história e a origem da família Bitencourt, no entanto, ainda são objeto de pesquisa e debate entre os historiadores.