O nome Sebaztiao é uma variação do nome Sebastião, que tem origem no nome grego Sebastós, que significa "venerável" ou "honrado". O nome foi popularizado por São Sebastião, um mártir cristão do século III, que é considerado um dos principais santos da Igreja Católica. O nome Sebaztiao é comumente encontrado em algumas regiões do Brasil, como uma forma alternativa de grafia do nome Sebastião.