Não há consenso sobre a origem e significado do nome Italva. Alguns afirmam que deriva do tupi-guarani e significa "rio das pedras", outros dizem que vem de um antigo termo árabe que significa "lugar pacífico". No entanto, ambas as teorias não têm base histórica ou etimológica comprovadas. É possível que o nome tenha surgido a partir da junção de duas palavras, "Ita" e "Alva" que juntas significariam "pedra branca".