Aquacultura é a prática de criação, cultivo e reprodução de organismos aquáticos, como peixes, ostras, camarões e algas, em ambientes controlados, como lagos, rios, tanques ou oceanos, com o objetivo de obter alimentos, matérias-primas para indústrias e produtos para uso medicinal ou ornamental. O termo "aqua" refere-se à água e "cultura" significa o cuidado e o desenvolvimento de plantas ou animais. Portanto, aquacultura significa a cultura ou o cultivo de espécies aquáticas.