A história da família Carrascoso é incerta e pouco documentada. O sobrenome é de origem espanhola e pode ser derivado de "carrasco", que significa "carrasco", uma árvore encontrada na região de Castilla La Mancha, na Espanha. Alguns registros históricos sugerem que a família Carrascoso pode ter se originado nesta região da Espanha e emigrado para outras partes do mundo, como América Latina e Filipinas. Acredita-se que a família Carrascoso tenha tido um papel importante na colonização espanhola das Filipinas, onde alguns membros da família foram nomeados governadores e líderes militares. Registros históricos mostram que um certo Don Francisco Carrascoso serviu como governador da província de Cagayan, nas Filipinas, em meados do século XVIII. Hoje em dia, o sobrenome Carrascoso pode ser encontrado em vários países da América Latina e nas Filipinas, especialmente nas regiões onde a colonização espanhola teve um papel importante na formação da cultura e da história local. A história e as origens da família Carrascoso continuam a ser objeto de pesquisa e debate entre historiadores e genealogistas.